1. Mắm Ruốc Là Gì?
Nếu có người thân hay bạn bè ở miền Trung, bạn sẽ thấy mắm ruốc là một gia vị không thể thiếu của nhiều món ăn nơi đây. Loại mắm này được chế biến từ con ruốc biển hay còn gọi là con moi. Thực chất, nó chính là con tép biển, cứ đến mùa là chúng sẽ nổi lên trên mặt nước. Người ta vớt về ăn tươi, phơi khô nhưng phổ biến nhất vẫn là dùng để làm ruốc.
Màu sắc và mùi vị của mắm ruốc khác hoàn toàn với mắm tôm. Nó có mùi thơm dịu và không tanh nồng như mắm tôm, do đó rất được ưa chuộng dùng làm gia vị và nước chấm.
2. Quy Trình Chế Biến Mắm Ruốc
Nguyên liệu chính của loại mắm này chỉ bao gồm con khuyết và muối hạt. Những con khuyết biển còn tươi được rửa sạch nhiều lần để loại bỏ cát. Sau đó, khuyết được mang ra phơi nắng cho khô lại, rồi xay nhuyễn cùng với muối. Khuyết đã nhuyễn sẽ được cho vào vại sành đậy kín nắp để ủ từ 3 – 6 tháng. Khi mắm bắt đầu chuyển từ đỏ hồng sang tím bầm sẽ bắt đầu dậy mùi và chín dần.
Trong quá trình này, các protein và axit amin đã được phân huỷ hoàn toàn nên nó rất có lợi cho hệ tiêu hoá của chúng ta.
III. Những Điều Thú Vị Về Mắm Ruốc
1. Công Dụng Của Mắm Ruốc
Mắm ruốc là gia vị quen thuộc trong nhiều căn bếp của người miền Trung. Do đó, công dụng của nó cũng khá nhiều và chắc chắn sẽ có những điều mà bạn không ngờ tới!
Gia vị tăng sự đậm đà cho món ăn: Vị mặn ngọt kết tinh từ thiên nhiên của mắm ruốc sẽ giúp cho món ăn của bạn trở nên khác biệt hơn. Nó có khả năng khơi dậy hương thơm và sự đậm đà, hấp dẫn cho nhiều món ăn.
Làm nước chấm: Có hai loại nước chấm được làm từ mắm ruốc. Đầu tiên, bạn có thể pha ruốc đặc cùng với nước, kèm theo một ít tỏi, ớt, đường và gừng. Cách pha này tuy đơn giản, nhưng lại có thể tạo thành một loại nước chấm vô cùng thơm ngon! Nó thường dùng để ăn kèm với rau luộc hoặc rau ghém.
Loại nước chấm mắm ruốc đặc sệt: Loại này dùng cho các món ăn như xoài xanh, cóc non chấm mắm ruốc, bánh tráng nướng mắm ruốc, bánh đa nướng chấm mắm ruốc,...
Tăng cường hoạt động của các chất oxy hóa: Mắm ruốc được ủ men tự nhiên đúng cách sẽ giúp tăng cường hiệu quả các chất oxy hoá và nâng cao các thành phần dinh dưỡng. Ngoài ra, các axit béo sau khi bị tác động bởi các enzyme nội sinh sẽ chuyển hóa thành các hợp chất dễ hấp thu.
Cung cấp hàm lượng dinh dưỡng cao: Mắm ruốc chứa nhiều dưỡng chất và protein dễ hấp thu hơn trong thịt và cá, rất phù hợp với những người bị suy dinh dưỡng và biếng ăn.
2. Những Điều Cần Lưu Ý Khi Sử Dụng Mắm Ruốc
Mặc dù thơm ngon và hấp dẫn, bạn cũng không nên sử dụng mắm ruốc quá nhiều. Mùi vị của nó có thể lấn át các nguyên liệu khác, làm cho món ăn mất đi mùi thơm vốn có. Nêm mắm ruốc quá nhiều có thể khiến món ăn bị mặn, ăn nhiều sẽ không tốt cho tim mạch và huyết áp của bạn.
Bảo quản mắm ruốc đúng cách:
-
Bảo quản mắm ruốc ở nơi khô ráo, thoáng mát và tránh ánh nắng trực tiếp.
-
Bảo quản mắm ruốc trong ngăn mát tủ lạnh để thời gian sử dụng được dài hơn.
-
Sau khi sử dụng xong, đậy kín nắp để tránh vi khuẩn xâm nhập vào.
IV. Món Ăn Từ Mắm Ruốc – Tinh Hoa Ẩm Thực Đậm Đà
Mắm Ruốc Xào Thịt Ba Chỉ
Một trong những món ăn đặc biệt mà bạn không thể bỏ qua khi nhắc đến mắm ruốc chính là mắm ruốc xào thịt ba chỉ. Thịt ba chỉ được thái mỏng, xào đều tay cùng với mắm ruốc, tỏi, ớt và một ít đường. Món ăn này có vị mặn ngọt hài hòa, kết hợp với hương thơm đặc trưng của mắm ruốc, khiến bất kỳ ai thưởng thức cũng phải gật gù khen ngon.
Mắm Ruốc Chấm Rau Sống
Mắm ruốc pha loãng cùng với nước chanh, đường, tỏi và ớt tạo thành một loại nước chấm vô cùng ngon miệng, dùng kèm với các loại rau sống như rau muống, rau cải, rau diếp cá. Sự kết hợp giữa vị mặn ngọt của mắm ruốc và vị thanh mát của rau sống tạo nên một món ăn đơn giản nhưng lại rất cuốn hút.
Bánh Tráng Nướng Mắm Ruốc
Bánh tráng nướng mắm ruốc là món ăn vặt rất được ưa chuộng. Bánh tráng được nướng giòn, sau đó phết một lớp mắm ruốc lên trên, rắc thêm hành phi, mỡ hành và tôm khô. Món ăn này giòn rụm, thơm lừng và đầy đủ vị mặn ngọt, cực kỳ hấp dẫn.
V. HƯƠNG TRUNG – Thương Hiệu Mắm Ruốc Chất Lượng Cao
Mắm Ruốc HƯƠNG TRUNG – Trọn Vị, Trọn Hương, Trọn Tình
Mắm ruốc HƯƠNG TRUNG Phan Thiết được biết đến với chất lượng tuyệt hảo, mang đậm hương vị truyền thống. Với quy trình chế biến cẩn thận từ những nguyên liệu tươi ngon, HƯƠNG TRUNG tự hào mang đến cho bạn những sản phẩm mắm ruốc chất lượng cao, giữ trọn vẹn hương vị đậm đà và thơm ngon.
Giá Trị Cốt Lõi Của HƯƠNG TRUNG
Trọn vị: HƯƠNG TRUNG cam kết mang đến cho bạn hương vị đậm đà, khó quên của mắm ruốc truyền thống.
Trọn hương: Mắm ruốc HƯƠNG TRUNG không chỉ ngon miệng mà còn thơm phức, khiến bất kỳ ai cũng không thể cưỡng lại.
Trọn đầy tình nghĩa gia đình: Mỗi sản phẩm của HƯƠNG TRUNG đều được chế biến với tâm huyết và tình yêu thương, như một món quà dành cho gia đình bạn.
VI. Kết Luận
Mắm ruốc không chỉ là một loại gia vị đặc biệt mà còn là một phần không thể thiếu trong ẩm thực Việt Nam. Với HƯƠNG TRUNG, bạn sẽ được trải nghiệm hương vị mắm ruốc đích thực, trọn vẹn và đầy đủ. Hãy ghé thăm Shopee của HƯƠNG TRUNG hoặc truy cập trang web huongtrung.vn để tìm hiểu thêm về các sản phẩm mắm ruốc tuyệt vời này.
Còn chần chờ gì nữa, hãy mua ngay một vài hũ mắm ruốc HƯƠNG TRUNG để làm phong phú thêm bữa ăn của gia đình bạn nhé!
Shopee: shopee.vn/huongtrungfood
Facebook: Nước Mắm HƯƠNG TRUNG Phan Thiết
Hết mắm gọi tôi nha: 0853721033