Mẹo sử dụng nước mắm trong món xào mà vẫn giữ được hương vị thơm ngon
Khi nhắc đến nắm ăm Việt Nam, nước mắm là gia vị không thể thiếu, đặc biệt trong các món xào. Tuy nhiên, không phải ai cũng biết cách sử dụng nước mắm sao cho hương vị đạt đến độ "trọn vị, trọn hương". Trong bài viết này, Hương Trung sẽ chia sẻ các mẹo và kỹ thuật nấu ăn giúp mời người tỬ tin hơn khi nấu các món xào, đồng thời gửi gắm tinh thần đặc biệt mà nước mắm mang lại trong mỗi bữa cơm gia đình.
Tại sao nước mắm là "trái tim" của món xào?
Nước mắm không chỉ là gia vị, đó là linh hồn của ẩm thực Việt. Trong các món xào, nước mắm đóng vai trò làm nổi bật hương vị tự nhiên của nguyên liệu, đồng thời tăng thêm độ sâu lắng cho món ăn.
-
Nâng tầm hương vị: Nước mắm giúp các loại rau của, thịt, hải sản khi xào trở nên dẫy mùi và thơm ngon hơn.
-
Liên kết nguyên liệu: Gia vị mắm tự nhiên kết hợp hài hòa với gia vị khác, góp phần tăng sự trọn đầy.
-
Gửi gắm ký ức gia đình: Hương mùi đặc trưng của nước mắm không chỉ đánh thức vị giác, mà còn gọi nhớ những bữa cơm quây quần.
Các mẹo nấu xào với nước mắm
1. Chọn nước mắm chất lượng
Việc chọn đúng loại nước mắm sẽ quyết định tất cả. Nêu bạn đang tìm kiếm nước mắm với hương vị tự nhiên, Hương Trung sẽ là lựa chọn hoàn hảo. Sản phẩm được lên men tự nhiên, mang lại hương vị đậm đà, không gây gắt mũi.
Mẹo: Luôn kiểm tra độ đạm (thường là 30-40N) để chắc chắn nước mắm chọn có hương vị chuẩn.
2. Thời điểm cho nước mắm vào món xào
-
Tránh cho nước mắm quá sớm: Khiến mắm bị bay hơi hương thơm.
-
Cho ở bước cuối: Khi món ăn gần chín hoàn toàn, vào khoảng 30 giây cuối.
Lý do: Giúp nến lại hương vị đậm đà và giữ trọn vị ngày ngây của nước mắm.
3. Kết hợp gia vị khác như thế nào?
-
Tạo độ cân bằng: Nước mắm kết hợp tốt với tỏi bấm, tiêu, ět.
-
Gia vị nến tránh: Xì dầu và nước mắm trong món xào thường không hài hòa.
Mẹo: Pha nước mắm trước với chút đường giúp hương vị thêm phần trình tế.
4. Kỹ thuật xào giữ đặc trưng tự nhiên
-
Xào lửa lớn: Nhiệt cao giúp nguyên liệu chín nhanh, giữ được độ giòn.
-
Để rau xanh: Cho rau xanh vào cuối và xào nhanh tay.
Nước mắm Hương Trung – Trọn vị gia đình
Nếu bạn đang tìm kiếm một loại nước mắm phù hợp cho gia đình, hãy thử Hương Trung. Mỗi giọt mắm đều mang trong mình tinh hoa của vùng đất Phan Thiết, nơi địa danh đồng góp vào danh tiếng của nắm ăm Việt.
Hãy để nước mắm Hương Trung cùng bạn lan tỏa tình thương trong từng bữa cơm gia đình!