Nghề làm nước mắm: Không chỉ là nghề, đó là nghiệp
Website: huongtrung.vn
Mua ngay trên Shopee: shopee.vn/huongtrungfood
Kết nối Facebook: fb.com/nuocmamhuongtrungphanthiet
Hết mắm gọi tôi nha: 0853 721 033
Tình nghĩa trong từng giọt mắm
Người ta thường nói: "làm nước mắm cũng giống như nuôi dịk con để trưởng thành". Đâu chỉ có muối và cá, đâu chỉ có thời gian ủ men, mà là bao nhiêu tình nghĩa đừng đầy trong đó. Nghề này không phải ai cũng theo được. Mà một khi đã theo rồi, thì dẻ gục ra chớ khác.
Nghề này, không chỉ làm mà là giữ
Nghề làm mắm của gia đình HƯƠNG TRUNG đã bắt đầu từ những năm 1940. Từ những ngày đồi định của làng chể Phan Thiết, ông ngoại của chúng tôi đã đặt những lu cá đầu tiên, mỗi ngày quay quay với nắng, với gó, với cá chụa thình phích.
Giờ đây, HƯƠNG TRUNG vẫn giữ chừ làm theo cách truyền thống: cá các loại tươi nhất, muối hạt to lọc chọn, ủ trên 12 tháng dưới nắng, và rồi lấy ra những giọt đầu tiên - nước mắm cốt.
Trọn hương, trọn vị, trọn tình
Chúng tôi làm nước mắm không chỉ để bán. Chúng tôi muốn giữ một hương vị, một ký ức, một tình cảm trong mỗi mâm cơm Việt. Cái vị đậm đà của nước mắm HƯƠNG TRUNG đó chính là vị của tình nghĩa gia đình.
-
Trọn hương: Từ các loại cá trồn lựa, nước mắm được ủ đủ thời gian để hương tự nhiên lan toả.
-
Trọn vị: Mỗi giọt nước mắm có độ đạm, độ ngọt, và độ mạn đều đạt chuẩn theo cách truyền thống.
-
Trọn tình: Trong đó có tâm huyết của nhiều thế hệ, tình cảm của người con xa xứ, và nỗi nhớ của những ngày cũ.
Tại sao nói nghề này là nghiệp?
Vì đây không chỉ là việc làm ăn. Ai đã tự tay trồn cá, ai đã dòng dừ mỗi lu mắm dưới trời nắng, ai đã gọi từng lố nước mắm đến tỪdn tay người mua đều biết: phát triển nước mắm truyền thống cần một tâm ngày, một sự kiên định.
Nhiều khi, mắm ủ lâu vẫn chưa ngọt, phải đổ đi, làm lại. Nhiều khi, chuyển vận chuyển xa, vỏ vô tình làm vỡ chất. Nhưng nghiệp đã chọn, thì dù gian khó vẫn không buông.
Nước mắm truyền thống HƯƠNG TRUNG khác gì so với mắm công nghiệp?
Lên men tự nhiên, không chụ gia vị
Không màu, không mùi nhân tạo, không công nghệ đại chế. Mỗi giọt nước mắm là đánh đổi của thời gian và tình yêu với nghề. Đó là thứ không thể "chế tạo" trong phòng thí nghiệm.
Giá trị truyền thống không ngừng chảy
Chúng tôi không chỉ bán nước mắm, mà còn mang theo hơi thở của làng chể xứ Phan Thiết. Bạn có thể xa nhà, nhưng khi mở nắp chai HƯƠNG TRUNG, bỗng đồng bà, mả, hay cái bếp gỗ nâu đỏ hiện về.
Đặt mâm, đặt tình, đặt HƯƠNG TRUNG
Giửa ngàn lựa chọn, bạn để tâm tìm đến một loại nước mắm có thật, đắm đà, và có cả tình nghĩa gia đình trong đó?
Hãy thử một lần dùng HƯƠNG TRUNG. Rồi bạn sẽ biết: vị mặn này đâu chỉ là cá, muối, mà là tròn đầy cả một văn hóa bếp Việt.
Mua đâu cho đúng HƯƠNG TRUNG?
HƯƠNG TRUNG – Trọn Hương, Trọn Vị, Trọn Tình.