Tại Sao Nước Mắm Không Có Chất Bảo Quản Lại Để Được Lâu?
Bí quyết truyền đời, trọn hương – trọn vị – trọn tình nghĩa trong từng giọt nước mắm HƯƠNG TRUNG
Hương Trung – Nước mắm của những hồi ức quê nhà
Bạn còn nhớ mùi nước mắm mẹ kho cá ngày mưa đầu mùa? Hay những bữa cơm canh chua cá lóc, rau thơm, mắm chấm rau sống khiến cả nhà xúm xít, cười nói rôm rả? Với HƯƠNG TRUNG, nước mắm không chỉ là gia vị – đó là kỷ niệm, là sợi dây kết nối tình thân, là hương vị quê nhà không thể thay thế.
Và điều khiến người ta yêu mắm HƯƠNG TRUNG không chỉ ở hương vị đậm đà, màu cánh gián đẹp như giọt hổ phách, mà còn ở chỗ: “Mắm không chất bảo quản – vẫn để được lâu, vẫn đậm đà như mới.”
Bạn có từng thắc mắc tại sao không cần chất bảo quản, nước mắm truyền thống vẫn bền lâu, càng để càng ngon?
Nước mắm truyền thống là gì? Vì sao không cần chất bảo quản?
1. Nước mắm truyền thống là "tự bảo quản"
Nước mắm truyền thống như HƯƠNG TRUNG được ủ chượp theo phương pháp xưa: cá cơm tươi + muối sạch + thời gian. Không men công nghiệp, không phẩm màu, không hương liệu. Chỉ cần ba yếu tố đó, thời gian và sự kiên nhẫn sẽ tạo ra thứ nước mắm tự nhiên, có khả năng tự bảo quản.
Lý do là vì:
-
Tỷ lệ muối cao (từ 25-30%) giúp tiêu diệt hầu hết vi sinh vật gây hư hỏng.
-
Quá trình lên men chậm rãi trong 12-18 tháng tạo môi trường yếm khí, khiến vi khuẩn không phát triển được.
-
Độ đạm tự nhiên cao tạo nên hương thơm đặc trưng, giúp ổn định sản phẩm.
2. Nồng độ đạm – Chìa khoá của sự bền vững
Nước mắm truyền thống loại ngon có độ đạm từ 30-40 độ. Đây chính là yếu tố giúp mắm để càng lâu càng ngon. Cũng giống như rượu vang – lên men tự nhiên và không bị phân huỷ nếu bảo quản đúng cách.
👉 Mắm HƯƠNG TRUNG loại đặc biệt có độ đạm tự nhiên 40°N – quý như rượu cất lâu năm!
Chất bảo quản là gì? Và tại sao HƯƠNG TRUNG không cần đến nó?
Chất bảo quản trong công nghiệp thực phẩm là các chất như natri benzoat, sorbat… dùng để kéo dài hạn sử dụng. Với nước chấm công nghiệp (có pha chế nước, hương liệu, độ đạm thấp), việc thêm chất bảo quản là bắt buộc để tránh hư.
Nhưng với nước mắm truyền thống nguyên chất như HƯƠNG TRUNG, không chỉ không cần mà không nên có chất bảo quản. Vì:
-
Làm thay đổi vị tự nhiên của mắm.
-
Ảnh hưởng đến sức khoẻ lâu dài.
-
Mất đi nét đặc trưng của nước mắm "sống" – luôn tiếp tục chuyển hoá theo thời gian.
💡 Chúng tôi tự hào in dòng chữ "Không chất bảo quản, không phẩm màu" lên từng chai mắm HƯƠNG TRUNG.
Vì sao nước mắm truyền thống để càng lâu càng ngon?
Giống như hũ dưa cải để lâu, nước mắm HƯƠNG TRUNG để vài tháng sẽ:
-
Trong hơn, thơm hơn do tạp chất lắng xuống.
-
Ngon dịu, đậm đà vì quá trình chuyển hoá amino acid diễn ra chậm rãi.
-
Đó là lý do người xưa hay để mắm 1 năm mới dùng – để tận hưởng trọn vẹn hương vị trời ban.
Trọn hương, trọn vị, trọn tình – Bí quyết từ nhà làm mắm
HƯƠNG TRUNG không chỉ bán mắm, chúng tôi chia sẻ một phần ký ức quê nhà, với từng giọt mắm là công sức, là trái tim, là kỷ niệm của cả gia đình nhiều thế hệ:
-
Trọn hương: Mùi thơm tự nhiên từ cá cơm và muối biển, không hương liệu.
-
Trọn vị: Độ đạm cao, mặn mà nhưng thanh khiết, không lẫn tạp.
-
Trọn tình: Là món quà từ mẹ cho con, từ quê gửi phố, từ Phan Thiết đến mọi miền.
HƯƠNG TRUNG – Mắm chuẩn nhà làm, đặt chuẩn yêu thương
-
Chúng tôi ủ chượp 100% cá cơm than Phan Thiết – loại cá có tỷ lệ đạm cao, vảy mỏng, thịt béo thơm.
-
Dùng muối hạt tinh khiết ủ đủ 18 tháng, không vội vã, không pha chế.
-
Mỗi chai mắm là một cam kết: Không chất bảo quản, không đường hoá học, không phẩm màu.
Hướng dẫn bảo quản đúng cách để mắm luôn ngon
1. Không cần tủ lạnh – chỉ cần chỗ thoáng mát
Bạn chỉ cần để nước mắm HƯƠNG TRUNG ở nơi tránh ánh sáng trực tiếp, nơi thoáng mát là đủ. Mắm càng để lâu càng ngon – nếu chưa mở nắp.
2. Khi đã mở nắp, nên dùng trong 3-6 tháng
Lúc này, oxy sẽ tiếp xúc khiến mắm chuyển màu dần. Đó là bình thường. Bạn có thể bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh nếu không dùng thường xuyên.
3. Không nên đổ mắm vào chai nhựa tái sử dụng
Vì chất mắm mạnh sẽ phản ứng với nhựa, gây biến đổi mùi vị. HƯƠNG TRUNG dùng chai thuỷ tinh và chai nhựa PET mới, đạt chuẩn an toàn.
Mắm ngon không chỉ là món ăn – đó là cách gợi nhớ yêu thương
Mỗi lần nêm mắm HƯƠNG TRUNG, là một lần bạn đưa hương quê vào bữa cơm. Là nhắc khéo đứa con đang học xa nhà nhớ hương vị mẹ nêm. Là câu chuyện giữa hai thế hệ – “hồi xưa bà nội con chỉ kho cá bằng nước mắm nguyên chất thôi đó nghen.”
Nước mắm HƯƠNG TRUNG không chỉ đậm đà, mà còn đậm tình. Tình quê, tình mẹ, tình người – gói ghém trong từng giọt mắm trong veo.
🛒 Mua ngay tại:
📞 Hết mắm gọi tôi nha: 0853 721 033
Để kết lại…
Nếu bạn từng hỏi: “Tại sao nước mắm không có chất bảo quản mà vẫn để được lâu?” – Thì câu trả lời đã rõ:
Vì tình yêu của người làm mắm dành cho từng giọt mắm, vì sự kết hợp hoàn hảo giữa thiên nhiên, thời gian và truyền thống.
Và vì đó là HƯƠNG TRUNG – nơi mắm không chỉ là vị, mà là di sản, là tâm tình, là chất sống Việt Nam.